<幻のローストポークとは?>
 
 
ローストポークは、
塊肉の醍醐味である
その肉汁と旨みを存分に
楽しむ事が出来る究極の
豚料理です。。
  

 
幻のローストポークは普通の
ローストポークではありません。
肉汁、香り、旨み、脂の口解け
すべてが普通の豚とは違います。
 

その理由は?
 

1、熟成

まず、豚肉を仕入れてから
《45日間》の長期熟成を施し事に
あります。
 

 
そうする事で、普通の豚よりも
旨みが通常の2倍以上に
濃縮されナッツのような
熟成香もお楽しみ頂けます。
 

2、豚肉の違い
 
当店で仕入れる豚肉は
ナキジンアグーと呼ばれる
純系アグー豚。
 
 

一般流通するアグーとは違い
日本唯一の純血アグー豚です。
 
 
 
肥育に一般豚の3倍以上の
時間をかけ、のびのびとした
環境で育てています。
 
 
 
放牧されて仕上がる肉質は、
締まりがよく、色味、味の濃厚さ
は一般の”アグー豚”とは
ひと味もふた味も違います。

3、こだわりの調理 

ローストポークの肉汁を最大限に
召し上がって頂くため58度の
低温で調理し、旨みを閉じ込め、
仕上げに炭火で豪快に焼き上げます。
 
 
ぷるんぷるんの塊肉は肉汁で溢れ
一口食べるとその違いを実感して
頂けると思います。 
 

1日に1頭しか出荷されない
幻の豚を使った 
 

《幻のローストポーク》
 
 
を今日は存分にお楽しみください。
 

 
ご予約・お問合せ
http://groin.favy.jp/reservations/new?
 

店舗情報
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店名 幻のあぐー豚専門 肉バル グロワ グロワ
住所: 台東区浅草2-26-5 SDSビル102
電話番号: 03 6231 6309
FACEBOOK: https://www.facebook.com/groin2008/
Mail: 9mai08@groin2.net
hp: http://groin.favy.jp/ 
食べログ: https://bit.ly/2xI7CAn
営業時間:ランチ 12:00~14:00(L.O) 土日限定
     ディナー  18:00~21:30(L.O)
地図:https://bit.ly/2BwDnN6
定休日:火曜日 月一回不定休

1年以上前